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 Truc sympa en cette saison : Pour bien digérer le concombre

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Mireille
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Nombre de messages : 2
Age : 53
Localisation : Paris
Date d'inscription : 01/09/2006

MessageSujet: Truc sympa en cette saison : Pour bien digérer le concombre   Ven 1 Sep - 18:30

L'été le concombre en salade c'est frais, c'est bon mais on a souvent des renvois toute la journée. C'est tellement désagréable que l'on préfère ne plus en manger.

Contrairement à ce que l'on croit, le concombre est plus facile à digérer s'il garde sa peau. Celle-ci contient de la pepsine(*), une substance qui facilite la digestion.

LA NATURE A TOUT PREVU !!

(*) La pepsine (du grec pepsis, signifiant digestion ; peptein = digérer) est une endoprotéase digestive du suc gastrique..La pepsine détruit les protéines du bol alimentaire par hydrolyse des liaisons peptidiques des acides aminés aromatiques possédant une fonction amine (Tyr, Trp, Phe).

Le pH optimum d'action de la pepsine se situe entre 1,8 et 4,4.
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NELLY
Utilisatrice Pense-Bête
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Nombre de messages : 23
Age : 69
Localisation : Le Havre
Date d'inscription : 01/09/2006

MessageSujet: Re: Truc sympa en cette saison : Pour bien digérer le concombre   Jeu 7 Sep - 17:22

Merci Mireille pour ce conseil très détaillé et scientifique.
Je vais l'essayer . Nelly
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Truc sympa en cette saison : Pour bien digérer le concombre
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